Качественный сыр должен содержать молоко, закваску, сычужный фермент, хлористый кальций и соль. Для успешного усвоения кальция и получения витаминов D, A, B2 и полноценного белка важно выбирать продукт, который соответствует строгим технологическим нормам. Например, если полутвердый сыр оставлен на тарелке при комнатной температуре и на нем появляется капельки жира, это свидетельствует о правильной технологии производства сообщила доктор технических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Щетинина.
Что касается сыров с плесенью, их качество зависит от условий производства. Плесень чувствительна к изменениям температуры и влажности, поэтому важно выбирать продукцию от надежных производителей, чтобы избежать потенциально опасных микроорганизмов.
Содержание жира в сыре может варьироваться: классический мягкий сыр, такой как «Адыгейский», содержит 45-60% жира, а полутвердый, например, «Российский» — 50%. Для людей, следящих за рационом, производители предлагают сыры с пониженным содержанием жира. Однако, избыточное употребление насыщенных жиров может привести к атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Рекомендуемая норма — 40-50 г сыра в день, не превышая 100 г. Если сыр употребляется с медом, джемами или орехами, стоит сократить количество, чтобы избежать лишних калорий. Важно помнить, что сыр может способствовать повышению артериального давления из-за высокого содержания натрия, поэтому следует быть внимательным к общему рациону.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что биолог Куликов рассказал о самых опасных для организма сырах.
Невролог Андрей Галкин рассказал о симптомах инсульта, которые часто списывают на усталость и стресс. Об…
Зампред правительства Московской области Наталия Масленкина рассказала о запретах в рабочей сфере для иностранных граждан.…
В торговом центре в Москва-сити рухнул лифт с людьми. Об этом сообщает Телеграм-канал SHOT. Пресс-служба…
Синоптик Татьяна Позднякова предупредила жителей столицы о том, когда стоит ожидать первый снежный покров. Об…
Инвестор приобрел бывший детский оздоровительный лагерь «Зеленый Шум», который расположен рядом с деревней Лужки городского…
Подростка, который совершил нападение в челябинской коррекционной школе, не станут привлекать к уголовной ответственности. Об…