Врач Павлова: Домашний хлеб полезнее есть после заморозки из-за меньшего сахара

Чтобы домашний хлеб был более полезным для усвоения, его нужно хранить в морозилке, а после употреблять. С таким мнением поделилась эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова в своем Telegram-канале.

«При выпекании хлеба крахмал проходит желатинизацию. Благодаря такой форме он легче переваривается, а глюкоза быстрее усваивается. Что не очень хорошо, ведь тогда уровень инсулина сильно повышается. Человека начинает терзать голод, он стремительнее набирает вес», — объяснила врач.

После заморозки в домашнем хлебе меньше сахара и он становится более полезным, отметила врач. Она обратила внимание на то, что именно заморозка дает такой эффект, а не просто хранение в холоде.

Но речь идет о процедуре только с домашним хлебом, покупной из магазина не меняет свои свойства при охлаждении. Она порекомендовала перейти на цельнозерновой хлеб, в котором меньше углеводов. Один кусочек такого хлеба вполне насытит за один прием пищи, заключила эксперт.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что ученые по ЕСО объяснил, что после 25 лет из-за гормонов так легко набрать вес.

Алла Малькова

Журналист с 25-летним стажем работы: от корреспондента информационной службы до заместителя главного редактора Государственного телеканала Приднестровья — ТВ ПМР (г. Тирасполь). На протяжении 8 лет подряд выходила каждый день в прямой эфир как автор и ведущая ежедневной телепрограммы «Утро на ТСВ»: деловой формат с высокими гостями в студии и прямым подключением к разговору телезрителей. Имею опыт работы в газете, интернет-изданиях, на радио. По первой профессии — педагог (опыт работы — 5 лет). В последнее время занимаюсь новостями в онлайн-формате. Люблю кулинарить, вязать, водить машину, искать инфоповоды и писать новости.