Фото:freepik.com/freepik
Ученые выявили, что специальные условия хранения хлеба могут сделать его еще полезнее для нашего организма. Исследование показало, что температура хранения выпечки напрямую влияет на ее полезные свойства, особенно на уровень сахара в крови, сообщает The Conversation.
В процессе приготовления хлеба крахмал превращается в полутвердый гель, который легко усваивается организмом. Однако после охлаждения этот гель становится твердым, что затрудняет доступ к содержащейся в нем глюкозе.
Оказывается, для достижения максимальной пользы от хранения хлеба в холодильнике его не обязательно употреблять в холодном виде. Процесс заморозки и последующее размораживание, а также обжаривание хлеба, позволяют получить наибольший положительный эффект.
Исследователи отмечают, что такие изменения в структуре крахмала могут предотвращать резкие скачки сахара и инсулина в крови, снижая уровень глюкозы в организме на 39%.
Ранее Вести Московского региона сообщили, что сахар, красители и жирное мясо возглавили рейтинг опасной еды.
В магазинах Московского региона выявлена фальсифицированная молочная продукция. Об этом сообщает портал «ОД». Пресс-служба уведомляет,…
В элитном жилом комплексе на северо-востоке Москвы произошло задымление. Об этом сообщает Telegram-канал «Осторожно, Москва».…
В первом квартале текущего года в России зафиксирован рекордный случай чаевых: клиент одной из автозаправочных…
В подмосковном Наро-Фоминске вспыхнул пожар в частном секторе. Об этом сообщает Telegram-канал «Осторожно, Москва». Пресс-служба…
Роспотребнадзор по Московскому региону провел проверку и признал 21 зону в регионе пригодной для купания.…
Четырехлетний ребенок, пострадавший в результате ЧП с обрушением моста в Брянской области, выписан из Российской…
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="706px" width="1060px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400px" width="600px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)