Фото:freepik.com/freepik
Ученые выявили, что специальные условия хранения хлеба могут сделать его еще полезнее для нашего организма. Исследование показало, что температура хранения выпечки напрямую влияет на ее полезные свойства, особенно на уровень сахара в крови, сообщает The Conversation.
В процессе приготовления хлеба крахмал превращается в полутвердый гель, который легко усваивается организмом. Однако после охлаждения этот гель становится твердым, что затрудняет доступ к содержащейся в нем глюкозе.
Оказывается, для достижения максимальной пользы от хранения хлеба в холодильнике его не обязательно употреблять в холодном виде. Процесс заморозки и последующее размораживание, а также обжаривание хлеба, позволяют получить наибольший положительный эффект.
Исследователи отмечают, что такие изменения в структуре крахмала могут предотвращать резкие скачки сахара и инсулина в крови, снижая уровень глюкозы в организме на 39%.
Ранее Вести Московского региона сообщили, что сахар, красители и жирное мясо возглавили рейтинг опасной еды.
В минувший четверг на Москву и Московскую область обрушился мощный шторм, который не прошел бесследно.…
75-летняя жительница столицы лишилась более 25 миллионов из-за аферистов. Об этом сообщает портал Агентство «Москва»…
Защита педиатра Надежды Буяновой, осужденной на 5,5 лет колонии за распространение заведомо ложной информации о…
Пожилому жителю Сочи предложили подписать договор в Минобороны после кражи. Об этом сообщает Телеграм-канал Baza.…
Вице-премьер Российской Федерации Александр Новак заявил о намерении правительства досрочно отменить запрет на экспорт бензина.…
Тверь снова оказалась под снежным покрывалом, вызванным мощным снегопадом и сильным ветром. По информации «МК»,…