Фото: freepik.com/free-photo
Пережаренное мясо, в частности шашлыки, может представлять значительную угрозу для здоровья, увеличивая риск развития онкологических заболеваний. Врач-терапевт, эндокринолог медицинского центра «ПревентМед» Фариза Мудаева подсказала о способах уберечься от опасности. Об этом сообщает «Газета».
При приготовлении мяса на открытом огне или в аэрогрилях происходит его обугливание, что приводит к выработке вредных химических соединений. Основными канцерогенами, образующимися в пережаренном мясе, являются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГА). Эти вещества обладают способностью повреждать ДНК клеток, запуская мутации, которые могут привести к развитию рака.
Хотя полностью избежать образования канцерогенов при приготовлении мяса невозможно, существует несколько способов снизить их количество и минимизировать риски для здоровья. Врач рассказала, что использование маринадов на основе уксуса или лимона перед приготовлением мяса способствует уменьшению процесса гликации и образования вредных веществ. Необходимо добавлять в блюда специи и травы вместо жирных соусов.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что резкое завершение поста может привести к болезням поджелудочной.
Дачный сезон в этом году начинается раньше обычного, и многие дачники с нетерпением ждут первого…
Ночью 9 апреля в подмосковном Наро-Фоминске зафиксировали уничтожение украинского беспилотного летательного аппарата (БПЛА). Об этом…
54-летний москвич по имени Александр лишился жизни после того, как попал под влияние якобы целителя.…
Накануне Подольская городская прокуратура провела проверку в отношении ресурсоснабжающей организации, которая приостановила подачу отопления и…
На территории столичного аэропорта введет план «Ковер». Об этом сообщает Telegram-канал Mash. Пресс-служба уведомляет, что…
Московские врачи и спасатели продемонстрировали свой профессионализм в условиях пожара, произошедшего в Городской клинической больнице…