NEWS.ru: шеф-повар Трофимов советует березовые и дубовые дрова для шашлыков

Опытный шеф-повар Максим Трофимов делится секретами приготовления идеального шашлыка, сообщает News.ru. Зная, какие дрова и уголь использовать, вы сможете получить невероятный вкус и аромат блюда. Для начала, лучше всего использовать березовые и дубовые дрова. Они идеально подходят для приготовления шашлыка, так как создают достаточно жара и сохраняют стабильную температуру дольше других видов древесины.

Что касается угля, рекомендуется покупать крупный, чтобы обеспечить нормальный доступ кислорода. Это сделает процесс горения более эффективным и поможет получить идеальную прожарку мяса.

Когда дело доходит до маринада, важно использовать натуральные продукты. Лук, кислые фрукты, ягоды и кислый томатный соус являются отличным выбором для приготовления полезного маринада. Натуральные кислоты в этих ингредиентах помогают желудочному соку легче переваривать мясо, особенно свинину или говядину.

Если вы беспокоитесь о здоровье, стоит обратить внимание на выбор мяса. Врач-гастроэнтеролог рекомендует использовать курицу или индейку без кожи. Это поможет снизить количество жиров и калорий в блюде.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что в «Сколково» создали хлеб из мух.