Шеф-повар Артем Сипугин описал способ сделать оливье менее калорийным

Новогодний стол можно разбавить традиционными диетическими салатами, что позволит наслаждаться праздником, не боясь за свое здоровье. Шеф-повар кафе «Публика» Артем Сипугин поделился с «Газетой.Ru» рецептом диетического салата на основе классического оливье.

В состав салата входят куриная грудка, предварительно сваренная, картофель, свежий огурец, стебель сельдерея, яйца, зеленый горошек, греческий йогурт, дижонская горчица, оливковое масло, петрушка, шпинат, лимонный сок и соль.

Для приготовления нужно заранее отварить куриную грудку, картофель и яйца. Затем все ингредиенты следует нарезать кубиками примерно одинакового размера. Картофель можно натереть на крупной терке. В глубокой миске смешать все нарезанные продукты, добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу. Тщательно перемешать салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Украсить зеленью и подавать на стол.

Диетическая альтернатива классическому оливье содержит меньше жира и больше белка, клетчатки и полезных веществ. Куриная грудка и яйца являются источниками белка, а картофель, свежий огурец, сельдерей и горошек — клетчатки, витаминов и минералов.

Греческий йогурт заменяет майонез, снижая калорийность блюда, а дижонская горчица придает салату пикантный вкус.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что МЧС призвало не оставлять дома включенными на ночь новогодние украшения.