Автор: Иван Лабзин
mSystems: Ученые из Института Микалиса нашли дрожжи с мясным вкусом
Ученые из Института Микалиса показали, что два штамма дрожжей, используемых при производстве пищевых продуктов, могут стать пробиотиками для лечения воспалительных заболеваний кишечника. Исследование, опубликованное в журнале mSystems, показало, что эти дрожжи могут уменьшить воспаление в кишечнике мышей с язвенным колитом.
В последние годы интерес к изучению микробиоты кишечника значительно возрос. Было обнаружено, что микробиота играет важную роль в здоровье человека, в том числе в профилактике и лечении различных заболеваний, в том числе воспалительных заболеваний кишечника.
Важную роль в микробиоте кишечника играют бактерии. Однако в последние годы ученые начали изучать и другие микроорганизмы, в том числе дрожжи.
В новом исследовании ученые из Института Микалиса исследовали два штамма дрожжей: Cyberlindnera jadinii и Kluyveromyces Lactis. Эти дрожжи широко используются в производстве пищевых продуктов, в том числе в производстве сыра, выпечки и хлеба.
Ученые обнаружили, что оба штамма дрожжей могут уменьшить воспаление в кишечнике мышей с язвенным колитом. В случае Cyberlindnera jadinii уменьшение воспаления, вероятно, было связано с изменением работы кишечных микробов. Это произошло посредством до сих пор неизвестного механизма.
Кроме того, ученые обнаружили, что штамм дрожжей Cyberlindnera jadinii может оказывать противовоспалительное действие. Это открытие является новым, поскольку ранее не было известно, что эти дрожжи обладают такими свойствами.
Ученые считают, что штаммы C. jadinii и K. Lactis потенциально могут стать пробиотиками для борьбы с воспалением в кишечнике. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять механизмы их воздействия на здоровье кишечника человека.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что химикаты PFAS в пищевом пластике могут навредить печени.