Автор: Анфиса Слепцова
Ученые назвали продукты, вызывающие зависимость
У человека может быть зависимость не только от табакокурения, но и от приема пищи. Только в первом случае от пагубной привычки можно избавиться, а от еды — нет.
Поэтому группа ученых из США, Бразилии и Испании, а также ученые из Института биомедицинских исследований Фралина взялись за изучение данной темы. Им стало интересно, какие именно продукты вызывают пищевую зависимость.
С результатами исследования они поделились в научном издании British Medical Journal. По словам доцента Института биомедицинских исследований Александра Дифеличе Антонио, большинство продуктов, которые считаются натуральными или минимально обработанными, обеспечивают энергией в виде углеводов или жиров, но не в обоих сразу.
Так, ученые привели в пример яблоко, лосось и плитку шоколада. Соотношение углеводов к жирам в яблоке составляет примерно 1 к 0, в то время как в лососе — 0 к 1. В отличие от этого, в плитке шоколада соотношение углеводов к жирам составляет 1 к 1, что, по-видимому, увеличивает потенциал привыкания к еде, рассказали исследователи.
Отмечается, что рафинированные углеводы или жиры вызывают уровень внеклеточного дофамина в полосатом теле головного мозга, аналогичный уровню веществ, вызывающих привыкание, таких как никотин и алкоголь. Зависимость также могут провоцировать подсластители, применяемые в производстве пищи, заключили эксперты.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что риелтор Ручканова рассказала о ценах на жилье в Подмосковье.