Группа ученых из Красноярского научного центра СО РАН, Сибирского федерального университета, Института биологических проблем криолитозоны СО РАН (Якутск) и Сибирского института физиологии и биохимии растений (Иркутск) исследовали мясо якутской породы коров.
Специалисты проанализировали состав говядины и печени якутского скота и выяснили, что мясо насыщено Омега-3. Между тем известно, что источником Омега-3 являются морепродукты, а на суше этого вещества не так много. Однако мясо якутской коровы, откармливаемой на пастбищах в суровом климате, оказалось по составу самой полезной из всех видов говядины.
С результатами ученые поделились в научном журнале Foods. Якутская порода коров представляет собой аборигенного крупного рогатого скота, обитающего в северо-восточном регионе Республики Саха (Якутия). Однако порода в российском классификаторе числится как «исчезающая». Количество голов составляет чуть более двух тысяч. При этом ценность коров с точки зрения питания остается неоспоримой.
По словам доктора биологических наук, профессора РАН, ведущего научного сотрудника Института биофизики СО РАН Олеси Махутовой, Омега-3 необходима для поддержания сердечно-сосудистой и нервной систем человека.
Ученый считает, что необходимо сохранить эту ценную породу и принять меры по увеличению их популяции.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что студентка из Ростова усовершенствовала РНК-карту, необходимую для борьбы с раком.
Басманный районный суд Москвы вечером 19 сентября арестовал первого фигуранта по делу о стрельбе около…
Эпидемиологи из Первой больницы Хэбэйского медицинского университета в Китае обнаружили обратную зависимость между болезнью Альцгеймера…
Ипотечное кредитование будет сокращаться, в этом есть запрос от потребителей, так как все меньше жителей…
Мужчина попал под поезд у платформы «Останкино» на северо-востоке Москвы. Об этом сообщает телеграм-канал «Новости…
Злоумышленники пытались ослепить пилотов российских пассажирских самолетов с помощью лазера, сообщил телеграм-канал Aviaincident. Источник уточняет,…
Сотрудники Росгвардии задержали мужчину, после того как он ворвался на урок в школе №71 в…